RESTAURANTE MAMA CAMPO O LA ECOLOGÍA POCO AGRADECIDA…

Hola a todos de nuevo!

Hace varias semanas que tengo el blog abandonado pero no por ello he dejado de pensar en el un sólo día , he ido a varios sitios que merecen comentarios, pero ya han pasado los días y no sería justa casi con toda seguridad ya que muchas cosas se me van olvidando.

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Sin embargo el Miércoles pasado estuve en Mamá Campo, http://www.mamacampo.es/, llegaba de un viaje de 10 días en Chicago y estaba con bastante Jet Lag, pero eso no me impidió prestar la atención necesaria para comprobar que deja mucho que desear en muchos aspectos, aunque he de decir que en otros sobresale por bueno , sí, es bastante contradictorio, así que para aclarar las cosas empiezo a contaros:

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La Carta es reducida y en principio se trata de productos de ganadería y agricultura ecológicas, entiendo por ello que la verdura no se trata con pesticidas y que la carne no es de producción masiva a escala industrial , pero realmente eso es lo que deduzco ya que no lo pone por ningún sitio, sí quizás en la página web… aunque yo no lo he encontrado y tampoco se ve en ningún lugar del restaurante.

Los primeros y los segundos en general, no apetecen demasiado , y hacen difícil elegir. Decidimos que nos asesoraran los camareros y una de dos, o nuestro gusto era totalmente distinto o es que la realidad no mejoraba lo que habíamos imaginado sino que por desgracia lo empeoraba bastante.

Aquí podéis ver varias fotos de aquello que nos sirvieron, que francamente por muy ecológico que sea podía haber tenido una presentación infinitamente mejor….. no se que pensáis pero es de cajón no? uno sale a comer y ve este plato y a mí personalmente se me quita el hambre…

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La primera imágen es de un plato de jamón, sí jamón cocinado cosa que no supimos hasta que lo vimos… y que se quedó tal cual está en la foto y el segundo es una ensalada de lentejas y arroz que estaba buena de sabor pero en fin, sin más.

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Aquí una ración de embutidos ibéricos con pan tumaca, el pan tumaca que había era imperceptible, tres mini tostaditas , la foto la saqué para que se vea el jamón ibérico que había en la ración…. ?!!??…

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Aquí las patatas bravas, aunque nos las trajeron frías , la patata estaba muy buena y sí se notaba que era infinitamente de mejor calidad , sabor y textura que cualquier patata brava que hayáis probado, la salsa buena pero en fin al estar frío el plato ,tampoco nos lo terminamos…como veis nos dejamos bastantes en el plato y como os he comentado eramos 6 que además ya nos habíamos dejado varias cosas.

Por último decidimos arriesgarnos con los postres y ahí dimos en el clavo, la tarta de zanahoria estaba espectacular y se notaba que había mucha zanahoria en ella, normalmente las tartas de zanahoria tienen tendencia a estar secas y esta por el contrario estaba muy jugosa, además de buenísima de sabor.

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La tarta de queso también muy buena, sin mermeladas y no demasiado dulce , como las tartas gallegas de queso que saben algo a cuajada.

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La tarta de chocolate , es una de la que ya he hablado con anterioridad en este Blog, se trata de La Mejor Tarta de Chocolate del Mundo,http://lamejortartadechocolatedelmundo.com/, que es realmente única.

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También probamos el Brownie, muy bueno y con muchas nueces , pero en mi opinión un Brownie lo puedes comer en cualquier lado y bastante bueno así que sin más.

El servicio lento , aunque he de decir que creo que el camarero que nos atendió inicialmente era nuevo… después nos atendió otro camarero muchísimo mejor que además tuvo un detalle que dice mucho sobre el restaurante en este aspecto y es que se dio cuenta de que nos habían atendido fatal al principio y nos invitó a lo que quisiéramos al terminar la comida ,como eramos 6 pues pedimos una botella de vino blanco a la que nos invitó sin ningún problema.

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Por último el precio, que además siempre se me olvida.. 🙂 , Unos 35 Euros por persona, no comimos mucho pero estábamos celebrando la vuelta de nuestra amiga Lucía y sí que nos tomamos más de una botella de vino, coca colas y varios postres , así que me pareció muy correcto si no barato.

La terraza es simpática con sillas de colores y sombrillas en plena Plaza de Olavide en Madrid, muy verde y curiosamente no hacía demasiado calor ese día así que todo bien en este aspecto, el interior es estético , en tonos de blanco y también con sillas de colores y madera y una barra grande aunque el sitio es pequeñito.

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Aquí mis amigas Vero y Emma dando buena cuenta de la tarta de zanahoria… pobres! estarían voraces después de lo que comieron! ;), podéis ver aunque poco la terracita con las sillas de colores.

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Al lado tiene un mercado ecológico que merece mucho más la pena que el restaurante en sí y doblando la esquina tiene la cocinita de Mamá Campo, http://www.lacocinita.es/ , donde organizan talleres de cocina para niños, y muchas cosas más. Yo matriculé a mi hijo para hacer uno una mañana de Sábado y estuvo feliz con un amigo suyo. Cocinaron un bizcocho de limón y una lasagna y les dieron dos porciones de cada para que pudieran llevarlas a casa y que las probáramos todos. Me pareció muy divertido y creativo para niños y también sin duda lo recomiendo. Planteároslo si tenéis niños, sobrinos etc…

No descarto volver, puede que nos equivocáramos eligiendo o que no tuvieran un buen día… nunca descartaría un sitio por que un día no se han lucido, pero en fin creo que voy a tardar…

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Gracias a todos y hasta la próxima!

MI momento

Este blog está en realidad destinado a la valoración de los restaurantes a los que voy cada semana y también a hablar un poco de recetas y temas relacionados con la gastronomía ,  el vino, aceite de oliva o cualquier producto con el que podamos cocinar algo bueno. Esto ya lo sabéis.

Sin embargo, también y aunque no soy fan de contar a todo el mundo mi vida , si que me gustaría de vez en cuando poder opinar sobre algunas cosas que me pasan por la cabeza y que creo que son de interés también para mucha gente ya que es posible que se sientan identificados conmigo..

Es por eso que de vez en cuando publicaré una entrada algo especial como esta… que se llamará MI Momento, y hablaré de temas variados no necesariamente relacionados con la gastronomía.

Hoy me gustaría comentar un poco sobre esta teoría que circula de que la economía está remontando y que la situación laboral del país va para arriba…,http://www.elmundo.es/economia/2015/01/22/54c0af6a22601d676b8b456f.html, en fin , yo esto de momento no lo comparto , veo todos los día como cierran empresas que tenían potencial, como posibles inversores se echan para atrás a la hora de meter dinero en un proyecto por miedo a perderlo  y como mucha gente válida se va a la calle por este motivo y por tanto aumenta el paro y con él el desencanto de los que ahora estamos en momento de trabajar a todo gas.

Ayer casualmente estaba haciéndome la manicura , si me encanta… 😉 , en un sitio fantástico que se llama Nail’s Secret en la calle Garcia de Paredes, http://www.nailssecret.es, entró una chica más o menos de mi edad , a la que le preguntaron que que tal le iba y dijo que estaba haciéndose la manicura a esas horas de la mañana porque su empresa acababa de cerrar, así que bueno ella misma se consoló diciendo que tocaba buscar y que ya encontraría otra cosa… pero nadie la siguió en su comentario ni la animó de vuelta , ni siquiera yo , y es porque nadie creemos que eso sea fácil, ni siquiera siendo una persona con aspecto de merecerlo.

Por supuesto ahora comenzará para ella y para tantos otros el proceso de búsqueda , contactos , curriculums, cartas de presentación , entrevistas y todo un largo etc… que implica darte de alta en todos los portales de empleo , ser activa en linkedin para que vean más tu perfil y ver a la máxima cantidad de head hunters que puedas. https://www.linkedin.com

uffff……

Creo sinceramente en que la gente preparada y con ganas encuentra un trabajo adecuado a sus necesidades y su experiencia profesional relativamente pronto, pero qué hay de aquellas personas que no tienen una educación excelente…? o a los que trabajar les supone solo un medio de poder pagar la comida de sus hijos?, es decir, que no aspiran ni a triunfar ni a tener un sueldo estupendo, ni tampoco a desarrollarse profesionalmente.. simplemente personas que necesitan pagar los gastos de su familia y que están de alguna manera fuera de la cadena de competición que hay ahora tan brutal.

Yo creo que esta gente no encontrará trabajo, al menos de momento, y pasarán a engrosar las filas de desempleados a los que ya se les ha acabado el paro y que no tienen como salir del bucle.  Me gustaría comentar que conozco gente muy válida que lleva en el paro bastante tiempo ya, y eso en un país que se considera del primer mundo, no puede pasar. Creo que no nos damos enteramente cuenta de la vergüenza que supone la situación que está atravesando este país en cuanto a economía y empleo se refiere.http://www.elconfidencial.com/espana/2014-01-21/en-2013-desaparecio-una-empresa-por-cada-tres-que-se-crearon_78318/

También me llegan historias de gente que está en procesos de selección donde para un puesto hay diez mil candidatos …. pero donde se ha visto semejante barbaridad? , pienso que vivimos en la cultura de la masificación , yo no creo que ninguno de nuestros padres compitiera para un puesto con diez mil personas más , y sin embargo creo que han sido y son personas muy capaces , con un nivel diría yo que bastante superior a la generalidad de hoy día.

Qué estamos haciendo mal?, quizás no tenemos claro lo que queremos de la vida o quizás es que el sistema que hemos montado es el equivocado, estamos metidos en una espiral que deja de lado las aspiraciones que podamos tener, aquello con lo que nos sentiríamos felices y que cada día supondría una recompensa si pudiera formar parte de nuestro trabajo, para en cambio vivir como zombies sin tiempo para nada , y tampoco ganando el dinero que pudiera justificar ese abandono de una vida buena aunque fuera durante unos años.

Lo más difícil es como salir de esto, qué hay que hacer para conseguir dedicar tu tiempo a un trabajo satisfactorio de verdad y además en casos como el mío que tengo familia poder dedicarles un tiempo valioso en casa también…

Hay mucha literatura sobre todos estos temas pero todavía no he encontrado la solución.

Emprender por cuenta propia es siempre una opción , y quizás es ahora el momento de hacerlo, animarse y saltar a la palestra , pero con los datos económicos reconozco que da miedo… este es un enlace interesante de alguien que también tiene un blog http://viviramimanera.com/2015/02/20/cuanto-tiene-que-ingresar-un-autonomo-para-ganar-938e-al-mes/comment-page-17.

Para los que se quieran animar hay una plataforma que se llama SECOT, un lugar donde profesionales de todos los campos que están ya jubilados o que quieren ayudar , te ayudan de manera totalmente gratuita a crear tu propia empresa, es una my buena opción.http://www.secot.es

Lo que tengo claro es que la única manera de salir adelante ahora mismo es reciclarse y ser versátil , encasillarse en tipo de puesto, sueldo etc… no conduce en mi opinión más que al fracaso. Creo sinceramente que todos somos buenos en muchas cosas y no solo en una, hay que animarse y potenciar todas esas que antes estaban ahí dormidas porque no hacía falta, y esta en mi opinión es la mejor baza que nos trae la crisis a todos.

LA GRAN COMIDA DEL DOMINGO…

Este Domingo, por si no tuviera yo suficiente con el lío que tengo en la oficina en estos momentos, mis dos hijos pequeños y mi vida en general , decidí que iba a invitar a varios de mis amigos a comer en casa, y no… no pedí unas pizzas , sino que me puse a cocinar, primero y segundo y a preparar aperitivos, menos mal que el postre me lo trajeron!

He de deciros que aunque lleva tiempo, y algo de dinero, hay que hacer una compra especial evidentemente, hice una comida muy pero que muy buena para ocho personas .

todos

De aperitivo preparé unas bandejas de salchichón ibérico de bellota  , picos de jerez, queso manchego curado en daditos y una boles de patatas fritas gourmet de Lays, http://www.lays.es/productos/lays-gourmet/, que siempre desaparecen y no son bastorras , que hay algunas que sí lo son.

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De primero preparé una ensalada de Mozzarela, tomate y aguacate que es buenísima y algo más original que la de Mozzarela y tomate típica. Hay que pelar los tomates en rodajas no demasiado finas aunque tampoco gruesas, un término medio, el aguacate pelarlo sacar el hueso y cortarlo en lo que parecen medias lunas, qué es como se queda al quitarle el hueso ya que queda un espacio en el centro.La Mozzarela a ser posible, fresca y de búfala y también en rodajas de grosor medio, no poner nunca las puntas que queda muy feo!

Se coloca en una fuente intercalando una rodaja de tomate otra de  mozzarela y otra de aguacate y vamos repitiendo el proceso, tomate mozzarela y aguacate , y así hasta que quede la fuente limpia y ordenada y se vean los tres colores bien que es muy bonito. Soy un desastre y no le hice foto!  en la parte de encima y para decorar una ramita de albahaca fresca.

El aliño debe hacerse con aceite de oliva virgen a mansalva, nada de quedarse cortos con este ingrediente, sal y pimienta , podéis añadir albahaca fresca picada , orégano o tomillo… cualquiera de estas hierbas le va muy bien, y si no pues cualquiera que os guste.

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Tendrá éxito seguro! no hay casi nadie a quién no le guste esta ensalada.

De segundo preparé pechugas de pollo al horno con salsa de mostaza y miel y patatas de guarnición.

Tenéis que comprar una pechuga de pollo de corral por persona, (en casa no tomamos pollo blanco, es una aberración como los tratan), yo cociné ocho y quedó algo, quizás siete hubieran sido suficientes , pero te arriesgas a que no lo sean y además si te queda algo pues te lo comes al día siguiente que estará igual de bueno seguro.

Las pechugas hay que meterlas en el horno con un buen chorro de aceite de oliva por encima, sal y pimienta y empaparlas bien por los dos lados de esta mezcla, el tiempo de cocción depende de la cantidad que tengas , al ser ocho, yo las tuve una hora a 240ºC, pero las metí con el horno ya caliente y eran grandecitas.

Cuando las sacas tienes que servirlas en una fuente, cortadas en dos trozos , por la mitad. Es mejor que cortarlas en rodajas , que también se puede porque el pollo al tener que estar más hecho que menos, tiende a desmenuzarse y no queda bien.  En la fuente en la que las has cocinado quedará una buena salsa , pues bien, ahí hay que verter un bote de nata liquida ligera para cocinar, pequeño y un bote de mostaza dulce y mezclarlo bien todo con la salsa del pollo que además estará muy caliente y ayudará a calentar bastante esta nueva salsa. Si os preguntáis porqué no se puede cocinar desde el principio con estos ingredientes ya incorporados a la salsa es porqué la nata no es bueno que hierva , no se pude cocinar a tan alta temperatura y los granitos de mostaza se quemarían.

Podéis servir las pechugas con la salsa por encima , o bien poner la salsa aparte en una salsera, yo realmente creo que es más bueno y queda bonito con la salsa por encima . La foto no es mía pero seria algo así…

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Las patatas como os he dicho, es importante que sean de guarnición por el tamaño, no queda bien servir unas patatas enormes o cortadas en trozos, mucho mejor enteras , bien redondas y pequeñas. Se pueden hacer al horno, pero como el pollo está en el horno, a mi me cabían difícilmente a la vez, decidí ponerlas a hervir, entre media media hora  y cuarenta minutos, depende de lo blandas que os gusten, después se rehogan con mantequilla sal y pimienta , un poco de perejil picado y se sirven así en una fuente aparte.

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No os olvidéis del pan, como la salsa está tan buena todo el mundo se quitará la careta de bien educado 😉 y se pondrá a mojar el pan en la salsa 😉

De postre, mi amiga Sigrid que es holandesa y por tanto atípica en sus ideas, trajo un bizcocho que es poco convencional como postre… pero le sale tan bueno que da igual, desapareció con el café en dos minutos!.

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El Vino, con este menú para mí debe ser tinto, pero es que yo soy muy poco fan del blanco, me sienta fatal. Supongo que a cada uno el que más le guste, pero un buen Rioja nunca falla. Nosotros pusimos varios distintos, ya que nos trajeron varios de regalo  y acabamos abriendo varias botellas. Tomamos una de Beronia , http://www.beronia.es/, un vino bueno y bien de precio , unos 7 euros la botella si es crianza, una de Protos http://www.bodegasprotos.com/es/, este es un Ribera del Duero, pero es muy bueno de sabor aunque de precio algo más caro, entre 13 y 21 euros dependiendo de si es crianza o reserva y por último tomamos un Cune http://www.cvne.com/web/bodegas.php?bod=1, un crianza está de precio alrededor de los 6 Euros, así que fenomenal.

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Hacía un día tan bonito y la temperatura era tan perfecta que nos quedamos tomando algunos copas y otros vinitos toda la tarde.

Un gran plan para el Domingo, os lo recomiendo!

EL APARTAMENTO

el apartamento

Hace un par de semanas organice una cena de ocho personas en este restaurante. Había leído muy buenas críticas y me daba curiosidad probar algunos de sus platos que estaban muy bien presentados en su página web.

El Local es agradable, estilo minimalista pero con toques de muebles y materiales vintage, decorado con buen gusto pero sin mayores florituras, bonito.citywinks-madrid-el-apartamento-2014-salon

Me llamó la atención que no había mucha gente , a pesar de que en frente había un restaurante argentino de bote en bote http://lacabanaargentina.es/ (no he ido a cenar, pero vista la afluencia, algo bueno tendrá!, en cuanto pueda voy y cuento…) y a ambos lados del local había otro par de sitios bastante llenos.

Creo que después de un ratito sentada comprendí el porqué. Hacía un frío de muerte!, estábamos los ocho congelados y a pesar de que se lo dijimos al maitre, no hubo solución.

Me parece qué este es un tema muy fácil de solucionar, si pasa algo con el sistema de calefacción del local se puede poner algo provisional y solucionarlo, nadie quiere cenar en invierno pasando frio!

Los primeros platos estaban muy buenos, la ensaladilla de pulpo, cecina y croquetas de jamón muy buenas, pero las raciones algo pequeñas y los segundos comparativamente igual de tamaño, es decir, que la sensación final más que de ir a cenar fue la de un picoteo magnificado.

Nos recomendaron como plato el Tartar de atún, y he de decir que no estaba especialmente bueno, los trozos de atún eran pequeños y estaban aderezados con una salsa demasiado líquida y que aunque buena de sabor hacía desaparecer el sabor del atún.

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Cuando uno toma pescado crudo, es importante apreciar que se trata de un pescado fresco  con buen sabor y consistencia, aquí era muy difícil de apreciar.

Los postres buenos sin más y la carta de vinos correcta.

Mi conclusión es que aun sin tener pretensiones , se puede mejorar mucho el nivel de la comida y mejorar la temperatura del local es crucial para aumentar el público en esta época del año…

Sin embargo me gustaría decir que el servicio es muy bueno, muy atentos y rápidos , sin serlo demasiado que tampoco es bueno. El Maitre tuvo un detalle al final de cena y nos invitaron a las copas. La reserva la habíamos hecho a través de El Tenedor y se trataba de un día en el que no había descuento , no nos habíamos enterado, no tenía porqué invitarnos y quiso tener ese detalle.

Dice mucho en favor de su saber hacer como Maitre de un restaurante, pues son estos detalles los que te hacen volver aun  cuando la cena estuvo lejos de ser perfecta.

Creo que es un muy buen lugar para tomar unos entrantes y unos vinitos y quizás compartir un postre, una cena en condiciones todavía está lejos de ser un éxito.

Mi primer Post

Hola a todos, la idea inicial de este Blog es poder hablar sobre la enorme oferta gastronómica que hay en Madrid, y opinar sobre platos, servicio, diseño y  relación calidad precio de los sitios que vaya visitando, pero en realidad es también una excusa para compartir vivencias, recetas , planes y en general una parte de mi vida.

Espero que este Blog se convierta en una herramienta útil a la hora de decidir donde ir a tomar algo y aunque no pretendo ser siempre positiva en mis comentarios , espero poder criticar de forma constructiva cuando sea necesario, y que mi crítica sirva de ayuda para mejorar y nunca se considere ofensiva…

Además me encantará que me mandéis recetas , estoy en una época de mi vida en la que me divierte cocinar en casa y de vez en cuando intento que me ayuden mis hijos, Nicolás de 7 y Olivia de 2 años , aunque más bien su ayuda consiste en comerse el chocolate que se queda pegado en la cuchara con la que he movido la masa de algún postre!

Por otro lado y aunque siempre he sido fan de un buen villagodio o chuletón y más bien crudo, cada vez me apetece más experimentar con platos vegetarianos , hay miles de posibilidades deliciosas que no sabía ni que existían y que estoy descubriendo ahora, comentaremos también sobre ello en la espero larga andadura de este Blog.

Hay miles de temas que se me ocurren ahora y que me encantará compartir cada día aquí, pero de momento me conformo con lo que acabo de escribir, es solo el primer post de mi vida! ja ja ja y prefiero ir sin prisa pero sin pausa…

Bienvenidos! mesa-en-el-campo-chic-oui-oui