COMIDA JAPONESA EN MADRID

Hoy me gustaría contaros lo que pienso de los distintos japoneses que hay en Madrid que creo que merecen la pena…, antes no había muchos ,pero ahora hay tantos qué es difícil decidirse, el mejor o más famoso diría yo, es el Japo del hotel Wellington, http://www.restaurantekabuki.com/ , hay otro en Madrid en Avda. del presidente Carmona, ambos locales aparecen en la web.

kabuki03

Este es un japonés muy especial y realmente caro, así que no me voy a centrar en él ya que aunque se come de cine, no es para todos los bolsillos y tampoco hace falta si uno quiere cenar bien venirse aquí.

El Viernes pasado estuve en uno que está en un callejón sin salida que hay a la altura de Alberto Alcocer 22, se llama Ichibán, http://www.restauranteichiban.com/. El Local es grande con paredes de madera y mesas oscuras, una barra de sushi en la entrada y dos comedores distintos incluyendo un Teppan Yaki, que son las mesas alrededor de una plancha de cocinar donde un cocinero prepara el menú en la plancha y lo va sirviendo a la vez que lo prepara, esto me recuerda a uno de los primeros japoneses que hubo en Madrid y que se llamaba Suntory , cerró hace años pero su actividad era el Teppan Yaki, no era entonces nada típico comer en España pescado crudo. Lo peor de esto , es el olor… sales oliendo a fritanga a menos que tengan una campana extractora que venga del futuro, ahora no existe ninguna que lo evite totalmente.

Aun así recomiendo la experiencia, buenas materias primas, carne, pescado y verduras a la plancha y cocinado al punto, está buenísimo y además es sano.

Realmente nosotros aquí cenamos Nigiris , Sashimi y varios makis distintos. http://www.recipesforlinux.com/2012/02/19/vocabulario-cocina-japonesa-sushi-sashimi-maki-nigiri/, muy bueno este blog donde explica qué es cada cosa… uno siempre acaba con dudas, ante tanto nombre parecido.

ichiban-mesas-a8bdf

Lo que me pasa con Ichibán, es que después de haber ido varias veces no tengo una impresión de regularidad , hay veces que es buenísimo y veces que no me ha gustado mucho, en cambio. Esta vez hubo un poco de todo, el Nigiri de Pez Mantequilla con trufa negra estaba espectacular y las Gyozas estaban también muy buenas y también los Makis de atún picante, sin embargo el salmón , el atún etc… estaban regulares. Parece como si cuidaran más lo elaborado que lo sencillo.

Por otro lado había un olor raro , olía mal en el comedor, y había muchísimo ruido, tuvimos que estar toda la cena a grito pelado.  Yo creo que hay que pedir mesa en el primer comedor donde no hay ruido ni tampoco olor , el que está justo a la entrada, el de dentro no es recomendable.

De precio es caro, pero casi todos los japoneses lo son, fuimos con reserva en el tenedor: http://www.eltenedor.es/ciudad/madrid/328022?supbk=1&cc=16774-c1d&gclid=COiB15mcoMQCFeHItAodiwgAIQ , te hacen un 40% de descuento en la carta , no en las bebidas, y nos salió por 45 euros aproximadamente por cabeza, solo tomamos cerveza con la cena Asahi en concreto y creo que una y media por cabeza. Carete.

Para mí el mejor ahora mismo es el restaurante Ginza, http://www.restauranteginza.com/, está en frente del Hotel Palace , al lado de las Cortes y se come de muerte, pero es caro también. La última vez que fuimos salimos a 72 Euros por cabeza, eso sí nos pusimos morados y además de vino hubo gente que tomó copas después de cenar.

El local es feo, mal iluminado con luz de tubo diría yo, las sillas como de hotel de pueblo cutre y los manteles malos y antiguos, eso sí todo muy limpio. El dueño es un  japonés que era militar en Japón y que lleva muchos años ya asentado en Madrid , donde no sólo tiene este restaurante sino también una tienda de ropa y complementos multimarca , de marcas muy buenas y de precio elevado que se llama TImyr , en la calle Felipe IV,http://www.timyr.com/index-es.html.

También tiene un menú mucho mejor de precio , y una barra de sushi abajo donde siempre hay japoneses, cosa que da buena espina, si van japoneses será que la comida es como debe ser.

ginza

De toda la vida y aunque ha cambiado de sitio su local, está el restaurante  Tsunami ,https://es-es.facebook.com/RestauranteTsunami, se come bien y de precio es más normalito que los otros dos, unos 40 por cabeza , con copas y vino y es posible que se pueda reservar a través del Tenedor o de Club Kviar, https://www.clubkviar.com/ y comer con descuento, la diferencia entre ambas páginas se encuentra en que el Tenedor solo te hace descuento sobre la comida de la carta y Club Kviar te lo hace por el total de la factura incluidas las bebidas, El Tenedor te hace el 40% y a veces el 50% mientras que Club Kviar te hace un 30% , al final es más o menos lo mismo.

Tsunami empezó siendo un japonés clásico y de los primeros que hubo en Madrid algo más conocidos , se comía muy bien. Ahora se han ido a un local más pequeño con una pequeña barra y mesas de cuatro o dos personas, pero es agradable , sigue estando en la misma calle y se sigue comiendo bien., su especialidad el maki de atún  picante y buenísima la ensalada de algas wakame con pepino y sésamo.

650_1000_restaurante_tsunami_sqcommunication-14

También en la calle Caracas está Minabo, http://minabo.com/index2.html, Este era de Santiago Segura , pero no se si sigue siendo, la idea es buena, es un japonés fusión con comida podríamos decir que latina, hay platos que tienen guacamole si.., está todo bueno y es divertido y bien de precio unos 35-40 euros por persona con vino y copas.  No es un japonés purista ni muchísimo menos pero merece la pena ir de visita. Lo divertido es pedir los platos más especiales con toques peruanos o mejicanos , para variar. Si vivís cerca tienen Take away , y merece la pena pedirse un cocktail. Una combinación original lo de la Margarita con el sashimi…

restaurante-minabo-madrid5

Muy famoso aunque ya necesita una reforma, es Naomí https://es-es.facebook.com/pages/Naomi-Japon%C3%A9s/306203307947, es el primer japonés que abrió sus puertas en Madrid y a los amantes del japonés les encanta, a mi realmente me encantan los japos pero también me gusta el buen olor y la limpieza y no me parecen aspectos predominantes en este restaurante.

En cuanto a Musashi , http://www.musashimadrid.com/, En la calle de las Conchas, también es un clásico japonés en pleno centro, hace muchos años que no voy pero en su momento era bueno y la zona es divertida para darse un paseito.

janatomo

No me gustaría dejar de mencionar Janatomo, en la calle de la Reina, http://www.spainnews.com/janatomo/, tiene un poco de todo en cuanto a cocina asiática se refiere , aunque realmente es japonés. el local es agradable y moderno y la comida y el servicio buenos. De precio quizás es de los que sea más asequible , unos 30 o 40 Euros por cabeza dependiendo de lo que pidáis o si tomáis copas después.